En cada país, región, ciudad o espacio geográfico se pueden encontrar elementos típicos del lugar y propios de la cultura. En el caso de Huancayo, capital de Junín, podemos encontrar desde los platos típicos de Huancayo y Junín en general.
Por tanto, podrás encontrar un listado de las comidas típicas de Huancayo Una bella ciudad llena de tradiciones por las tribus indígenas de la cordillera de los Andes, lo que le otorga gran variedad en su gastronomía. los postres típicos, bebida típicas y conocer los ingredientes que conforman cada plato.
⭐ Deliciosos platos típicos de Huancayo
Si buscas imágenes de platos típicos de Huancayo lo primero que arroja el buscador son las papas a la Huancaína, la comida que representa la región de Junín y la provincia de Huancayo en específico.
Pero la gastronomía del lugar es mucho más variada y posee una serie de platos que vale la pena conocer. No es necesario que seas de Perú o perteneciente a los ciudadanos de Huancayo para querer conocer los deliciosos platos típicos de Huancayo y los ingredientes que otorgan ese sabor maravilloso de la comida andina.
Aquí conocerás un listado de los platos típicos de Huancayo, pasando por las comidas típicas, seguido de las bebidas y postres típicos de Huancayo. Así mismo, es importante resaltar que veremos algunos platos típicos del Valle del Mantaro, en general.
🍽️ Pachamanca
Nombre proveniente de la lengua quechua que significa “la olla en la tierra” un plato típico de Huancayo y todo el valle del Mantaro.
La idea principal de esta comida es usar un hueco en la tierra y piedras calientes para hacer una especie de horno natural.
Los ingredientes que componen la Pachamanca pueden variar dependiendo de la zona del Perú donde se realice, pero en Huancayo lleva los siguientes elementos:
- Diferentes tipos de carne, donde se encuentra la carne de res, carne de cerdo, carne de cuy (roedor), esta última puede sustituirse por carne de conejo.
- Las verduras usadas son, papas, camotes, habas y maíz
Estos ingredientes son ubicados en el interior de la olla iniciando con las papas y los camotes, seguido de las diferentes carnes aderezadas, las habas, el maíz y hierbas silvestres. Por último se colocan las piedras calientes hasta cubrir todo, seguido de tierra hasta enterrar la olla.
La cocción dura un aproximado de una hora y media y se recomienda servir la Pachamanca caliente y con el acompañante que prefiera.
🍽️ Papa a la Huancaína
Iniciemos por indicar que el plato típico de Huancayo, la papa a la Huancaína, está protagonizado por una especie de salsa o crema que se vierte encima de las papas cocidas y troceadas.
La Huancaína está compuesta por los siguientes ingredientes:
- Ajíes amarillos
- Galletas de soda
- Queso fresco
- Leche evaporada
- Aceite
- Sal
La crema de Huancaína se elabora procesando todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea, con los ajíes cocidos durante 5 minutos. Esta mezcla se vierte sobre las papas cocidas y se acompaña con huevos cocidos y aceituna.
🍽️ Cuy Colorado
Entre los platos típicos de Huancayo, los cuyes son roedores grandes que son consumidos de manera regular dentro de las comidas típicas del Valle de Mantaro.
Este plato es a base de carne de cuy acompañado con algunas verduras y una salsa reducida.
El cuy colorado se hace limpiando la carne del roedor, colocándolo en salmuera por dos horas, se pone a secar por una hora más y luego freírlo en aceite aderezado con ajo, cebolla, y ají molido. Esto se acompaña con papas cocidas, bañado en una salsa.
🍽️ Patachi
Otro de los platos típicos de Junín y de todo el Valle de Mantaro, es el Patachi, teniendo ingredientes diferentes en las distintas localidades en donde se consumen.
Por ejemplo, el Patachi como plato típico de Huancayo lleva los siguientes ingredientes:
- Trigo pelado.
- Arvejas.
- Habas secas.
- Carne de res.
- Caran (piel de cerdo).
- Menudencias.
Estos ingredientes se ponen a cocer en una olla de barro por varias horas a fuego lento. El plato final es una especie de potaje que se adorna con hierba buena, cebolla y ají fresco. Es muy común realizar este plato para dar vitalidad para los trabajos del campo.
🍽️ Trucha a la parrilla
En todo el año, en el Valle del Mantaro se pueden encontrar las mejores truchas, debido a su clima, convirtiendo el plato de trucha a la parrilla como un plato típico de Huancayo y las provincias del Valle.
Este plato lleva diferentes ingredientes para lograr que el sabor de la trucha sea excepcional:
La trucha es macerada con una mezcla de pimienta y comino, cocida a la parrilla.
Al servirse se adereza con el resto de vegetales y con papas, lechuga, pepino y japchi (una mezcla de ají con queso y huacatay) como acompañantes.
Además de los platos típicos de Huancayo, podemos encontrar algunos postres típicos de Huancayo donde destacan los siguientes:
- Gelatina de patas.
- Humitas.
- Dulce de Caya.
- Mazamorra de Maíz.
- Mermelada de Layan.
- Mazmorra de Níspero.
Por otro lado, tenemos las bebidas típicas de Huancayo, dentro de las cuales destaca la Chicha de Jora y la Chicha de Molle. Cada uno de estos platos, postres y bebidas, complementan la gastronomía de Huancayo y de muchas de las provincias que pertenecen al Valle del Mantaro. De igual manera, pueden encontrarse en diferentes localidades de Perú, ya que pertenecen a la cultura de los andes peruanos.
